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Broinhas do Mosteiro de Alcobaça

Tempo Total 1

Tempo de preparação 1

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, até atingir ponto de pasta. Junte a amêndoa, os 6 ovos e a farinha, mexendo muito bem. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Quando a massa estiver morna, passe as mãos por farinha e molde pequenas broas.
Disponha-as num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincele bem com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até as broas ficarem douradinhas.

Notas

PONTO DE PASTA
Este ponto é atingido quando, ao mergulhar e levantar uma escumadeira da calda, se forma uma camada fina que acompanha os movimentos.

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