Broas de erva doce

Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar amarelo, a pitada de sal, a canela, a erva-doce e o bicarbonato e misture bem.

Amorne o azeite, deite noutra tigela, adicione os ovos e bata. Junte depois à tigela com a mistura da farinha e amasse bem. Molde bolinhas e coloque-as em tabuleiros de forno polvilhados com farinha. Bata a gema com o leite e pincele por cima.

Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Retire do forno, descole com uma espátula, deixe arrefecer e sirva.