Bolo de cheesecake e cereja

Prepare o bolo: numa tigela, misture a farinha com o açúcar, o sal e o bicarbonato. Reserve. Leve ao lume um tacho com a água e a manteiga e deixe esta última derreter.

Junte depois o cacau e mexa até ficar sem grumos. Acrescente o chocolate partido em pedaços e mexa, até ficar bem dissolvido. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Envolva depois com a mistura da farinha. Adicione também o iogurte e mexa muito bem. De seguida, junte os ovos e bata com a batedeira, até a massa ficar bem lisa (mas não bata em demasia). Reserve.

Prepare o recheio de cheesecake: numa tigela, bata o queijo creme com o açúcar. Junte a baunilha até ficar bem leve e fofo. Acrescente a farinha e o ovo e bata muito bem.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma tipo bolo inglês. Deite metade da mistura de chocolate e depois, com a ajuda de uma colher, coloque no centro o recheio de cheesecake, bem como algumas cerejas. Cubra cuidadosamente com a restante mistura de chocolate e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.