Bifinhos recheados

Arranje os bifes, corte-os ao meio e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, sal e pimenta.

Lave e descasque a courgette, retire-lhe as extremidades e corte-a em tiras. Descasque e lave a cenoura e corte-a também em tiras do mesmo tamanho. Lave o pimento, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-o igualmente em tiras. Distribua as tiras dos legumes pelos bifes, enrole e prenda com palitos.

Leve um tacho ao lume com o azeite e a margarina, deixe aquecer, junte os bifes e deixe-os fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Adicione o vinho branco, deixe ferver um pouco até que comece a evaporar, junte depois a mostarda, as natas e o caldo de carne em pedacinhos, envolva, rectifique os temperos e deixe cozinhar até o molho engrossar. Retire do lume e sirva decorado com o ramo de salsa. Pode acompanhar com arroz branco.