Receita de pargo assado no forno
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45 min
Ver ReceitaBife à casa
Se há algo que nunca desilude, é um bom bife à casa. Suculento, saboroso e acompanhado com ovo estrelado e batatas fritas!
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg Bifes de vaca
- 600 g Batatas
- 2 Dentes de alho
- 5 Ovos M
- 1 colher (sopa) Manteiga
- 1 Folha de louro
- q.b. Azeite
- q.b. Sal e pimenta
Modo de preparação
- Descasque as batatas, corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura, coloque-as num recipiente com água e reserve. Leve ao lume uma frigideira com azeite, os alhos descascados e esmagados e a folha de louro. Quando estiver bem quente, junte os bifes e deixe cozinhar de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto, retire para um prato e reserve.
- Mantenha a frigideira ao lume, adicione a manteiga, mexa bem e deixe ferver para reduzir um pouco. Junte novamente a carne e deixe apurar por alguns minutos.
- Numa frigideira à parte, estrele os ovos num pouco de azeite até ficarem a seu gosto. Tempere com sal e pimenta, retire cuidadosamente com uma escumadeira e reserve.
- Escorra bem as batatas e frite-as em azeite quente, até ficarem douradinhas. Retire, escorra bem o excesso de azeite, tempere com sal e sirva com os bifes e os ovos estrelados.
Notas
O bife à casa é um prato robusto e cheio de sabor que ocupa um lugar especial nos menus de muitos restaurantes e tascas por todo o país. Este prato é celebrado pela sua simplicidade e pela capacidade de satisfazer até o mais exigente dos paladares. A carne, normalmente de vaca, é selecionada pela sua qualidade e maturação, garantindo que cada bife seja tenro e suculento. A magia do bife à casa está também no molho que o acompanha, uma mistura rica e encorpada de ingredientes locais que varia de estabelecimento para estabelecimento, mas que frequentemente inclui elementos como alho, louro, e uma generosa quantidade de vinho, entre outros segredos bem guardados.
Servido tradicionalmente com batatas fritas crocantes e um ovo a cavalo, o bife à casa oferece uma refeição reconfortante e plenamente satisfatória. Este prato não só honra a tradição culinária portuguesa, mas também celebra a capacidade de transformar ingredientes simples numa obra de arte culinária. É, sem dúvida, uma escolha acertada para quem busca um sabor autêntico e um momento de puro prazer à mesa.
Servido tradicionalmente com batatas fritas crocantes e um ovo a cavalo, o bife à casa oferece uma refeição reconfortante e plenamente satisfatória. Este prato não só honra a tradição culinária portuguesa, mas também celebra a capacidade de transformar ingredientes simples numa obra de arte culinária. É, sem dúvida, uma escolha acertada para quem busca um sabor autêntico e um momento de puro prazer à mesa.
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