Bife à casa

Descasque as batatas, corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura, coloque-as num recipiente com água e reserve. Leve ao lume uma frigideira com azeite, os alhos descascados e esmagados e a folha de louro. Quando estiver bem quente, junte os bifes e deixe cozinhar de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto, retire para um prato e reserve.

Mantenha a frigideira ao lume, adicione a manteiga, mexa bem e deixe ferver para reduzir um pouco. Junte novamente a carne e deixe apurar por alguns minutos.

Numa frigideira à parte, estrele os ovos num pouco de azeite até ficarem a seu gosto. Tempere com sal e pimenta, retire cuidadosamente com uma escumadeira e reserve.

Escorra bem as batatas e frite-as em azeite quente, até ficarem douradinhas. Retire, escorra bem o excesso de azeite, tempere com sal e sirva com os bifes e os ovos estrelados.