Bacalhau recheado com presunto

Para preparar esta receita de bacalhau, demolhe atempadamente as postas de bacalhau em água, depois retire-lhes cuidadosamente as espinhas laterais, faça-lhes um corte ao meio como vê na foto e recheie cada uma com uma fatia de presunto.

Lave as batatas, coloque-as no recipiente para cozinhar a vapor e tempere-as com sal grosso. Encaixe no copo com 500 g de água e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Retire e reserve as batatas.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, deite os alhos no copo escorrido e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe com a espátula, junte as cebolas cortadas em rodelas, os tomates lavados e também cortados em rodelas, o azeite e a folha de louro, tempere com pimenta e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 5 minutos, na velocidade mínima invertida (velocidade 2 na Mycook).

Coloque o bacalhau recheado num tabuleiro de louça ou pirex, junte as batatas, regue o bacalhau com a mistura do tomate e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos ou até que tudo fique bem assado. Retire do forno e sirva polvilhado com coentros picados.