Bacalhau frito à portuguesa
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Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 Lombos de bacalhau demolhados
- 7 Batatas médias
- 6 Cebolas
- 3 Dentes de alho
- 30 g Azeitonas pretas
- 6 colheres (sopa) Azeite
- 2 colheres (sopa) Salsa picada
- 2 Folhas de louro
- para decorar Salsa
- q.b. Sal e pimenta-preta de moinho
- q.b. Papel de alumínio
Modo de preparação
- Leve a lume médio uma frigideira com metade do azeite. Junte o bacalhau, 2 lombos de cada vez, e deixe corar alguns minutos de cada lado. Transfira para um tabuleiro e cubra com papel de alumínio.
- Na mesma frigideira, deite o restante azeite e adicione as cebolas, previamente cortadas em rodelas, e as folhas de louro. Mexa e deixe refogar por 3 minutos.
- De seguida, acrescente os alhos picados e deixe refogar por mais 8 minutos, ou até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada. Tempere com sal e pimenta preta moída, retire do lume e reserve.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as em água com sal por cerca de 20 minutos.
- Escorra-as, disponha-as numa travessa e cubra com o refogado. Coloque por cima o bacalhau e regue com o azeite que sobrou da cebolada. Polvilhe com a salsa picada, decore com folhas de salsa e as azeitonas pretas e sirva.
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