Azevias de gila com aguardente

Prepare o recheio: misture num tacho as gemas com o açúcar e a água. Leve ao lume e deixe engrossar, sem deixar ferver e mexendo sempre. Retire do lume e coloque numa tigela.

Junte ao preparado anterior a amêndoa em pó e a granulada e o doce de gila. Mexa bem e reserve.

Prepare a massa: misture os ingredientes indicados e amasse bem até que obtenha uma massa bem ligada.

Estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, disponha colheradas do recheio, separadas entre si, pincele à volta com água, dobre e corte em formato de meia-lua. Volte a estender as sobras de massa e repita até terminarem os ingredientes.

Frite as azevias em óleo quente e abundante, retire e escorra bem. Passe-as de imediato pela mistura de açúcar e canela. Sirva de seguida.