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Azevias de amêndoa e grão

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Receita de Azevias de amêndoa e grão. Descubra como cozinhar a receita de Azevias de amêndoa e grão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

PARA A MASSA

400 g de farinha
50 g de margarina
50 g de banha
1 ovo grande
0,5 dl de água
Farinha (para polvilhar)
açúcar em pó (para polvilhar)

PARA O RECHEIO

500 g de açúcar amarelo RAR
400 g de grão cozido
100 g de amêndoa (granulada)
6 gemas
2 dl de água
1 pau de canela
1 casquinha de limão

Modo de preparação

Faça a massa: deite a farinha numa tigela, junte a margarina e a banha e misture muito bem até que fique um género de areia húmida. Numa tigela à parte, bata o ovo com a água, adicione ao preparado e amasse, sem trabalhar muito, até que fique uma massa homogénea.
O recheio: leve um tacho ao lume com a água, o Açúcar Amarelo RAR, a casca de limão e o pau de canela, mexa e deixe ferver durante cerca de 10 minutos. Escorra e passe o grão cozido pelo passevite, junte ao tacho, adicione também a amêndoa granulada e mexa até começar a ferver. Numa tigela, bata as gemas, adicione um pouco da mistura do tacho mexendo sempre, junte ao tacho e deixe cozinhar, mexendo continuamente até começar a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, disponha um pouco do recheio, pincele à volta com um pouco de água, dobre e corte em formato de rissol. Repita a operação até acabar o recheio e a massa e leve depois as azevias fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha, depois passe por açúcar em pó e sirva decoradas a gosto.

Notas

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