Este atum fresco à algarvia é uma receita imperdível e super deliciosa, especialmente para quem gosta de refeições frescas e com sabor a mar! Sabe mesmo bem a qualquer altura do ano, concorda?
Coloque as batatas com pele num tacho com água e sal e deixe cozer durante 15 a 20 minutos. Retire, escorra e reserve.
Tempere os lombos de atum com o sumo de limão, sal e piripíri. Descasque os dentes de alho, lamine-os e leve-os ao lume numa frigideira com o azeite. Junte os lombos de atum e deixe corar de ambos os lados.
Regue com o vinho branco, junte coentros picados e retifique os temperos de sal e pimenta. Deixe cozinhar até o álcool evaporar. Retire do lume e sirva com batatas cozidas com pele, decorando com mais coentros.
