Arroz napolitano

Faça as almôndegas: regue as fatias de pão com leite. Deite a carne picada para uma tigela, junte a sopa de cebola e o pão bem espremido, misture bem e depois molde bolinhas. Leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas, retire-as e deixe-as escorrer.

Prepare o molho: descasque os dentes de alho, esmague-os, deite-os para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Junte o tomate pelado e os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois retire do lume e reduza a puré.

Misture o arroz cozido com as ervilhas cozidas, o fiambre picado ou cortado em tiras e as azeitonas, deite para um tabuleiro de louça, espalhe, disponha as almôndegas por cima, regue com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos ou até ficar bem douradinho, retire e sirva quente polvilhado com salsa picada.