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45 min
Ver ReceitaArroz de marisco da minha aldeia
O arroz de marisco é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, conhecido pelo seu sabor rico e textura cremosa. Este prato destaca-se pelo uso de mariscos frescos e arroz carolino, ideal para absorver os sabores do caldo.
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 120 g amêijoas
- 150 g miolo de camarão
- 4 bocas sapateira
- 4 gambas
- 4 meias conchas mexilhão
- 400 g arroz carolino
- 1 lata pequena tomate pelado
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 1 folha louro
- 0,5 dl azeite
- Coentros picados q. b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque, lave e pique finamente a cebola e os dentes de alho, coloque-os num tacho e junte o tomate pelado picado, a folha de louro e os coentros picados.
- Regue com o azeite e leve ao lume até ficar douradinho. Junte 1,2 litros de água e deixe ferver.
- Entretanto descongele os mariscos e junte-os ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Adicione por fim o arroz e deixe cozinhar durante 18 minutos. Retire do lume, retifique os temperos e sirva decorado a gosto.
Notas
Arroz de marisco, querem provar? Descubra como se prepara de forma simples esta deliciosa receita de marisco. Torne o seu dia mais saboroso. Gostou da sugestão de receita? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
Para preparar um arroz de marisco perfeito, é essencial escolher mariscos de qualidade, como amêijoas, camarão, sapateira e mexilhão. O arroz carolino, com o seu alto teor de amido, é a escolha ideal para uma textura aveludada.
O primeiro passo é fazer um refogado com cebola, alho e tomate pelado, criando uma base aromática e saborosa. A adição de coentros e louro enriquece ainda mais o aroma do prato.
A quantidade de água é crucial para a textura final. Usar cerca de 1,2 litros de água permite que o arroz cozinhe adequadamente, absorvendo os sabores dos mariscos.
Os mariscos devem ser adicionados no momento certo para evitar cozeduras excessivas. Camarões e amêijoas, por exemplo, precisam de apenas alguns minutos de cozedura para manterem a textura e o sabor.
Para finalizar, ajustar os temperos com sal e pimenta é essencial. Sirva o arroz de marisco bem quente, decorado com coentros picados e, se desejar, um toque de limão para equilibrar os sabores.
Este prato é ideal para ocasiões especiais e celebrações, sendo uma verdadeira homenagem à riqueza do mar português.
Para preparar um arroz de marisco perfeito, é essencial escolher mariscos de qualidade, como amêijoas, camarão, sapateira e mexilhão. O arroz carolino, com o seu alto teor de amido, é a escolha ideal para uma textura aveludada.
O primeiro passo é fazer um refogado com cebola, alho e tomate pelado, criando uma base aromática e saborosa. A adição de coentros e louro enriquece ainda mais o aroma do prato.
A quantidade de água é crucial para a textura final. Usar cerca de 1,2 litros de água permite que o arroz cozinhe adequadamente, absorvendo os sabores dos mariscos.
Os mariscos devem ser adicionados no momento certo para evitar cozeduras excessivas. Camarões e amêijoas, por exemplo, precisam de apenas alguns minutos de cozedura para manterem a textura e o sabor.
Para finalizar, ajustar os temperos com sal e pimenta é essencial. Sirva o arroz de marisco bem quente, decorado com coentros picados e, se desejar, um toque de limão para equilibrar os sabores.
Este prato é ideal para ocasiões especiais e celebrações, sendo uma verdadeira homenagem à riqueza do mar português.
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