Arroz de marisco à pescador

Para preparar este arroz de marisco, corte o lombo de tamboril em cubos e deite-os numa tigela. Junte os miolos de mexilhão, de amêijoa e de camarão, bem como os camarões com casca, tudo descongelado, e tempere com sumo de limão, sal e pimenta ou piripiri.

Deite 500 g de água no copo do robot e adicione o caldo de marisco e a folha de louro. Encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor com o tamboril e todos os mariscos e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2 invertida (velocidade 2 na Mycook). Retire o recipiente e o caldo do copo e reserve tudo.

Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo, junte o azeite e a polpa de tomate e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 5 minutos, na velocidade 2. Adicione então caldo que reservou e mais água até obter 1,300 kg de líquido e programe novamente na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 10 minutos, na velocidade 2.

Encaixe então o acessório misturador, junte o arroz, rectifique os temperos e programe agora a 100°C, durante 15 minutos, na velocidade mínima invertida (velocidade 2 na Mycook). Deite esta mistura numa tigela grande, adicione o tamboril e os mariscos, polvilhe com coentros picados, envolva e sirva de imediato.