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Tempo Total
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g arroz carolino
- 400 g feijão encarnado cozido
- 1 chouriço carne
- 1 chouriço sangue
- 50 g toucinho
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1 l caldo de carne
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Corte o toucinho em pedaços e leve-o ao lume, numa frigideira antiaderente, até ficar douradinho. Retire e reserve o toucinho.
- Deite a gordura do toucinho num tacho, adicione a cebola cortada em meias-luas e os alhos picados e deixe alourar. Junte os enchidos cortados em rodelas, bem como os tomates picados e limpos de pele e sementes. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione depois o feijão, o toucinho e o caldo de carne e deixe levantar fervura. Tempere com sal e pimenta, junte o arroz e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Sirva polvilhado com salsa picada.
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