Arroz de carne de vaca e legumes

Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os no azeite quente, juntamente com o louro e a salsa.

Corte a carne em pedaços pequenos, adicione-os ao tacho e deixe cozinhar, mexendo sempre.

Descasque e corte a cenoura em rodelas e o alho-francês em meias-luas. Junte tudo à carne, bem como o concentrado de tomate, misture, tempere com sal, cubra com água e tape. Leve a lume forte e, quando ferver, baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

No final desse tempo, adicione o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume baixo, adicionando água aos poucos para não deixar o arroz secar. Polvilhe com a restante salsa picada e sirva quente.