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Arroz de borrego

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Receita de Arroz de borrego. Descubra como cozinhar a receita de Arroz de borrego de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2

Tempo de preparação 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

800g carne de borrego com osso para guisar
500g arroz agulha
2 dentes alho
1 alho-francês
1 pitada e cominhos em pó
2 colheres (sopa) manteiga
1 raminho hortelã
1 dl vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Descasque o alho francês, corte-o em rodelas finas e deite para um tacho com 2 colheres (sopa) de manteiga e os dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados. Tempere com um pouco de sal, leve ao lume brando e deixe refogar mexendo regularmente.
Adicione o borrego cortado em pedaços e os cominhos, regue com o vinho e deixe dourar, mexendo de vez em quando. Coza para cerca 30 minutos, adicionando água a ferver se necessário.
Retire a carne e mantenha quente, junte ao tacho o arroz, deixe cozinhar uns minutos mexendo sempre e adicione água a ferver no dubro do volume do arroz, tempere com sal e deixe levantar fervura. Depois reduza o lume e deixe cozinhar para cerca 10 minutos. Retire e adicione metade da hortelã picada.
Verta o arroz para um tabuleiro, disponha a carne por cima e polvilhe com a restante hortelã antes de servir.

Notas

Pode cozinhar o borrego numa panela de pressão, com os alhos e os temperos, coberto com água, durante cerca de 30 minutos. Aproveite das sobras: envolva o arroz e o borrego, regue com um fio de azeite, disponha num tabuleiro de louça e leve ao forno previamente aquecido a 180º para 15 minutos.

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