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Bruschetta de legumes e mozzarella

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Receita de Bruschetta de legumes e mozzarella. Descubra como cozinhar a receita de Bruschetta de legumes e mozzarella de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

5 fatias pão de mistura
200 g queijo mozzarella ralado
150 g cogumelos frescos
100 g tomates cereja vermelhos
100 g tomates cereja amarelos
1 courgette
1 beringela
1 Pimento Vermelho
1 cebola
2 dentes alho
1 dl azeite
1 raminho orégãos frescos
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Corte a beringela em rodelas, deite-as para uma tigela, junte sal grosso e água fria, mexa bem e deixe repousar durante 30 minutos. Entretanto, lave a courgette, corte-a em rodelas. Lave e seque os cogumelos e corte-os em fatias. Corte o pimento ao meio, rejeite-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tiras. Lave e corte os tomates cereja ao meio. Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas.
Deite a cebola para uma frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione as rodelas de beringelas escorridas e secas com um papel de cozinha, junte também a courgette, o pimento e os cogumelos, misture e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta, junte os orégãos frescos picados, misture e desligue o lume.
Leve as fatias de pão ao forno pré-aquecido a 180ºc ate ficarem douradinhas e retire-as. Descasque os dentes de alho, esfregue-os nas fatias de pão, depois divida a mistura dos legumes por cima, coloque num tabuleiro, polvilhe com o queijo mozzarella ralado e leve novamente ao forno até o queijo derreter. Retire e sirva quente e decorado a gosto.

Notas

Orégãos frescos - São de facto os orégãos secos os mais frequentemente usados, nomeadamente em massas, pizzas e outros pratos. No entanto, os orégãos em folha fresca são ainda mais aromáticos e com um paladar mais intenso. Pode encontrá-los à venda em ramo ou em vasos para se conservarem durante mais tempo. Utilize-os em diversos pratos, especialmente os que incluem legumes como tomate, pimento e azeitonas.

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