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Coelho assado

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Receita de Coelho assado. Descubra como cozinhar a receita de Coelho assado de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 min
Tempo de cozedura 1 min
Ingredientes
Coelho assado
  • 4 pernas de coelho
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 ramo de tomilho
  • Pimenta acabada de moer q. b.
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 800 g de batatinhas
Para o vinagrete
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de pimenta acabada de moer
  • 1 raminho de cebolinho ou salsa
Modo de preparação
  • Coloque as pernas de coelho num prato de forno, junte os alhos esmagados com a casca, a mostarda, o tomilho, pimenta e o vinho, misture bem e deixe marinar durante 1 hora. Passado esse tempo regue com o azeite e leve ao forno previamente aquecido a 180º C, durante 40 minutos, virando e regando de vez em quando.
  • Entretanto, lave as batatinhas e coza-as em água a ferver durante 20 minutos. Escorra, deixe arrefecer um pouco e depois retire-lhes a pele.
  • Prepare agora o vinagrete: deite a mostarda para uma taça grande, junte o vinagre e mexa bem. Adicione depois o azeite, uma pitada de pimenta e o cebolinho ou salsa picada, misture, junte as batatinhas e envolva delicadamente no vinagrete. Sirva com o coelho.
Notas
Se as batatinhas forem novas pode servir com a casca.

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