Com canela em pó, este doce característico do Alentejo será um autêntico sucesso à mesa Deixe a sua família deliciada, neste Natal com esta pequena surpresa. Prepare esta sericaia com ameixas de Elvas! Veja aqui mais receitas para o Natal. Gostou da sugestão de receita? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
A Sericaia, também conhecida como,Sericá, Sereia ou Cereja do Alentejo, é um dos tesouros gastronómicos de Portugal, especialmente reverenciada na região do Alentejo. Neste artigo, exploramos as origens desta delícia, as características únicas das ameixas de Elvas e como a combinação dos dois cria uma sobremesa verdadeiramente incomparável.
Origens Históricas da Sericaia
A Sericaia tem raízes profundas na história culinária de Portugal, com referências que datam do século XVI. Acredita-se que tenha sido trazida para o Alentejo por freiras conventuais, que a aperfeiçoaram ao longo dos séculos. Originalmente, era um prato que simbolizava festividade e abundância, servido em ocasiões especiais. A sua textura única, que oscila entre um bolo fofo e um pudim cremoso, é resultado de uma receita que enfatiza o uso generoso de ovos, açúcar e canela.
Ameixas de Elvas – Um Produto de Indicação Geográfica Protegida
As ameixas de Elvas são tão essenciais à Sericaia quanto o próprio doce. Estas pequenas joias são cultivadas nos arredores de Elvas, na região do Alto Alentejo, e estão protegidas por uma Indicação Geográfica Protegida (IGP) desde 1994. São conhecidas pela sua doçura intensa e textura firme, características que as tornam perfeitas tanto para serem consumidas frescas quanto para serem utilizadas em compotas e sobremesas.
A preparação das ameixas segue um método tradicional que envolve a sua cocção lenta em calda de açúcar, até que atinjam uma consistência quase translúcida. Este processo não só preserva as características naturais das frutas, mas também intensifica o seu sabor, tornando-as o complemento ideal para a leveza da Sericaia.
A Combinação Perfeita
A combinação de Sericaia com ameixas de Elvas é um exemplo perfeito de como a gastronomia pode ser uma expressão de cultura e tradição. A doçura e textura cremosa da Sericaia contrastam maravilhosamente com a acidez e a textura das ameixas em calda, proporcionando uma experiência sensorial rica. É uma sobremesa que fala não só ao paladar, mas também ao coração, evocando a rica história e as tradições do Alentejo.
A Sericaia no Mundo Moderno
Hoje, a Sericaia com ameixas de Elvas continua a ser uma escolha popular em muitos restaurantes e casas no Alentejo e por toda Portugal. Além disso, ganhou reconhecimento internacional, sendo apresentada em festivais gastronómicos e competições. A sua simplicidade elegante e a riqueza de sabores fazem dela uma sobremesa que transcende fronteiras e gerações.
Conclusão
É importante reconhecer que esta sobremesa é muito mais do que a soma das suas partes. Representa um legado de criatividade culinária e tradição que continua a encantar e a inspirar tanto os chefes de cozinha como os gourmets ao redor do mundo. As ameixas de Elvas, com sua Indicação Geográfica Protegida, garantem a autenticidade e a qualidade que elevam esta sobremesa a um patamar de excelência reconhecido nacional e internacionalmente.
Para quem deseja experimentar um verdadeiro sabor do Alentejo, a Sericaia com ameixas de Elvas é uma escolha que promete satisfazer e surpreender, continuando a ser um emblema da rica tapeçaria culinária de Portugal.
