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Bolonhesa

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A bolonhesa é uma deliciosa e reconhecida receita da culinária italiana. Feita tradicionalmente com carne picada, tomate, cebola, alho e uma variedade de temperos, é uma mistura de sabores que agrada a todos os paladares! Vamos provar?

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Ingredientes

500 g carne picada
500 g esparguete
200 g tomate picado
50 g cenoura
50 g cebola
50 g aipo
50 g queijo parmesão ralado
100 ml vinho branco
50 ml azeite
Tomilho q.b.
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Descasque e pique grosseiramente a cenoura e a cebola. Pique também o aipo. Refogue estes legumes num tacho com o azeite. Junte a carne picada e deixe cozinhar até ficar bem solta.
Adicione depois o tomate picado e refresque com o vinho. Tape o tacho e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água. No final, tempere com sal, pimenta e tomilho.
Entretanto, coza o esparguete em água abundante temperada com sal, durante 8 a 10 minutos. Escorra e distribua pelos pratos. Coloque por cima a bolonhesa de carne, polvilhe com salsa picada e o queijo parmesão ralado e sirva de imediato.

Notas

A bolonhesa é uma daquelas receitas que evoca aconchego e reúne famílias à mesa. Este clássico da cozinha italiana ganhou o coração de muitos pelo mundo, adaptando-se a diversas culturas e gostos. Tradicionalmente servida com esparguete, esta rica e robusta sauce de carne é cozinhada lentamente, permitindo que os sabores se desenvolvam e intensifiquem. O segredo de uma excelente bolonhesa reside na qualidade da carne e na combinação harmoniosa de ingredientes como tomate, cebola, alho e ervas aromáticas, que são essenciais para criar a sua assinatura profunda e envolvente. Embora simples, a bolonhesa requer paciência e cuidado na preparação, assegurando que cada componente contribua para o perfil de sabor global. É mais do que apenas um prato; é uma expressão de amor e tradição, muitas vezes passada de geração em geração, cada uma adicionando o seu toque pessoal.

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