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Pastéis de batata-doce com amêndoa

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Receita de Pastéis de batata-doce com amêndoa. Descubra como cozinhar a receita de Pastéis de batata-doce com amêndoa de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

PARA A MASSA

5 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de leite magro
4 colheres (sopa) de água
150 g de farinha
Farinha (q.b.)
Água (q.b.)

PARA O RECHEIO

200 g de batata-doce (descascada)
50 g de açúcar light
1 dl de água
70 g de amêndoa em pó
1 gema
1 colher (chá) de sumo de limão

Modo de preparação

Para a massa, deite os líquidos numa taça, junte a farinha e amasse. Envolva depois em película aderente e deixe repousar no frio durante 1 hora.
Corte a batata-doce em pedaços e coza-os em água durante 20 minutos. Escorra e reduza a puré com a varinha mágica.
Num tacho, misture o açúcar light com a água e leve ao lume durante 10 minutos. Junte a amêndoa, deixe cozer por mais 5 minutos, retire do lume e adicione ao puré de batata-doce. Por fim, acrescente a gema e o sumo de limão e misture tudo muito bem.
Ligue o forno a 180º C. Retire a massa do frio e tenda pequenos círculos. Coloque no centro uma colherada do preparado de batata-doce, pincele os bordos com um pouco de farinha misturada com um pouco de água, dobre como se fossem rissóis e pressione bem o bordo. Leve ao forno durante 5 minutos. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó na hora de servir.

Notas

Feitos com açúcar light e leite magro, estes pasteis de batata-doce com amêndoa vão saber muito bem. O que acha? As receitas com batata-doce sabem sempre melhor. Veja mais receitas aqui. Bom apetite!

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