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Açorda de marisco e ovo

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Receita de Açorda de marisco e ovo. Descubra como cozinhar a receita de Açorda de marisco e ovo de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 50 min
Tempo de cozedura 50 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 pão alentejano ((aproximadamente 800g))
  • 500 g mistura mariscos congelados ((mexilhões, amêijoas, etc.))
  • 300 g miolo pequeno camarão
  • 8 camarões com casca médios
  • 1 tomate maduro
  • 8 dentes alho
  • 4 Ovos
  • 1,2 dl Azeite
  • 1 molho coentros
  • piri-piri (q.b.)
  • Sal e pimenta (q.b.)
Modo de preparação
  • Corte o pão em cubos e deite numa tigela. Deite metade de azeite num tacho, leve ao lume, junte metade dos alhos descascados e esmagados, metade dos coentros e cerca de 7 dl de água e deixe ferver durante 5 minutos. Passe por um passador de rede, verta sobre o pão e deixe amolecer.
  • Leve outro tacho ao lume com o restante azeite, deixe aquecer adicione os restantes alhos picados e o tomate picado sem pele e sementes e deixe cozinhar, em lume brando, até ficar macio. Junte os mariscos descongelados, o miolo de camarão e os camarões descascados, envolva e deixe cozinhar durante aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o pão juntamente com o caldo, mexa bem e tempere com sal, pimenta e piripiri. Junte os ovos abertos e deixe cozinhar lentamente, em lume brando, até os ovos escalfarem. Adicione o resto dos coentros picados, envolva e sirva de imediato.
Notas
Sugere quem sabe:
Pode escalfar os ovos à parte e servir por cima da açorda.

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