Sopa de castanhas

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Receita de Sopa de castanhas. Descubra como cozinhar a receita de Sopa de castanhas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total 1 hora 30 min
Tempo de preparação 45 min
Tempo de cozedura 45 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g batatas descascadas
  • 350 g couve coração
  • 300 g castanhas sem casca
  • 50 g arroz carolino
  • 1 cebola
  • 5 colheres (sopa) azeite
  • Sal q.b.
Modo de preparação
  • Leve ao lume uma panela com 2 L de água e deixe ferver. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte também as batatas em pedaços, lave tudo, deite na panela e deixe cozinhar durante 20 minutos.
  • Entretanto, arranje a couve e corte-a em pedaços ou em tiras, lave-as e deixe-as escorrer. Retire a panela do lume, reduza a puré, leve novamente ao lume, adicione as castanhas e deixe ferver.
  • Junte o arroz, mexa, deixe ferver, adicione a couve e o azeite, tempere com sal e deixe cozinhar durante mais 15 minutos. Retire do lume e sirva quente.
Notas
Couve coração - É um tipo de couve da família do repolho, mais tenra que as couves de tonalidade verde escura. Esta couve surgiu após processos de selecção que se levaram a cabo no Norte da Europa. É rica em vitaminas e minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio.

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