Vatapá de camarão e peixe

Coloque a manteiga e o óleo de palma num tacho, leve ao lume e aloure as cebolas e os tomates, previamente picados, até se desfazerem. Adicione os pimentos, limpos e cortados em cubinhos, e o colorau e envolva.

Junte depois o peixe cortado em pedaços e metade do camarão, previamente triturado, e mexa. Adicione também as castanhas do Pará e a malagueta picada e envolva.

Por fim, acrescente os restantes camarões e o pão, previamente demolhado no leite de coco. Mexa muito bem até ficar tudo bem ligado. Tempere com sal e pimenta, junte a salsa e o cebolinho, envolva novamente e sirva de imediato.