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Trutas à moda da Serra de Arganil

Name: Trutas à moda da Serra de Arganil
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 trutas; 4 fatias presunto; 150 g gordura de presunto; 4 dentes alho; 2 ovos m; 1 limão; Azeite q.b.; Sal e pimenta q.b.; Farinha e pão ralado para panar

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Precisa apenas de 40 minutos para preparar este prato de peixe simples :) Simples na confeção, mas não no sabor! Até porque este é um prato delicioso e completo. Nesta receita rápida, além do peixe, também coloca presunto que dá um toque ainda mais saboroso à refeição :)

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Depois de amanhadas, lave bem as trutas, seque-as com papel absorvente, coloque-as num recipiente, tempere-as com o sumo do limão, os dentes de alho esmagados, sal e pimenta e deixe marinar durante, pelo menos, 2 horas.
Após o tempo indicado, seque novamente as trutas com papel absorvente, passe-as por farinha, depois pelos ovos batidos e, por fim, por pão ralado.
Leve ao lume uma frigideira com bastante azeite, junte a gordura de presunto cortada em cubinhos e deixe derreter, em lume brando.
Adicione as trutas, frite-as de ambos os lados, depois retire-as e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente. Frite também as fatias de presunto na mesma gordura e coloque-as sobre o peixe. Sirva com batatas fritas.