Trifle de fruta com gelatina

Prepare a calda: demolhe as folhas de gelatinas em água fria, durante 5 minutos. Coloque num tacho a água, o açúcar e o vinho do Porto e leve ao lume. Deixe ferver durante 5 minutos, retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Reserve.

Forre uma taça até ao meio com os pêssegos escorridos e adicione a calda anterior sobre os pêssegos. Leve ao frigorífico, durante cerca de 4 horas ou até solidificar.

Entretanto, coloque o leite num tacho, leve ao lume com o açúcar e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e reserve.

Numa tigela, misture a farinha maisena com as gemas. Deite o leite quente em fio, mexendo sempre. Coloque novamente no tacho, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque a torta cortada em fatias na lateral da taça por cima do preparado anterior já solidificado e adicione o creme por cima da gelatina. Leve novamente ao frigorifico por mais 1 hora. Decore com frutos vermelhos e sirva fresco.