Toucinho do céu de Verão

Coloque a amêndoa, as gemas, a casca do limão, o cravinho e a canela numa taça e mexa bem até todos os ingredientes ficarem bem misturados.

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto pérola.

Verta a calda do açúcar sobre o preparado das gemas, mexendo sempre. Volte a colocar no tacho e leve novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 15 minutos. Retire do forno e sirva polvilhado com açúcar e canela em pó.