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Tortilha de frango com cogumelos

Delicie-se com esta tortilha de frango com cogumelos low-carb! Se procura por uma refeição saborosa e saudável, esta receita é para si! Com proteínas e nutrientes, e com menos hidratos de carbono, é perfeita para satisfazer o seu apetite. Vamos experimentar?

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Tempo Total 40

Tempo de preparação 40

Serve:

Ingredientes

1 Peito de frango (cerca de 200 g)
50 g Folhas de espinafres
8 Cogumelos laminados
3 Raminhos de couve-flor cozidos
1/2 Chuchu cozido
1/2 Cebola média
1 Dente de alho
6 Ovos L
3 colheres (sopa) Salsa picada
1 colher (sopa) rasa Curcuma em pó ou caril
1 colher (sopa) Sumo de limão
1 colher (chá) Tomilho
1/2 colher (chá) Fermento para bolos
1 Fio de azeite virgem extra
q.b. Sal marinho e pimenta

Modo de preparação

Corte o frango em pequenos cubos e tempere-os com o sumo de limão, o tomilho, o alho picado, a curcuma, sal e pimenta. Reserve.
Depois de bem secos e frios, triture a couve-flor com o chuchu, os ovos, o fermento, um pouco de sal e pimenta. Reserve.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o fio de azeite. Junte o frango, a cebola picada e a salsa. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Escorra muito bem, caso tenha acumulado alguma água.
Acrescente os espinafres e cubra com a mistura de ovos. Deixe cozinhar até os ovos solidificarem. Retire, desenforme e sirva.