Terrina de salmão

Limpe os pimentos de sementes e peles brancas e corte em cubinhos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.

Coza o salmão em água temperada com sal, escorra e deixe arrefecer. Elimine a pele e as espinhas e desfie finamente.

Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Adicione depois o pimento e deixe cozinhar mais um pouco. Retire do lume e coloque numa tigela.

Coloque também na tigela o salmão e cebolinho a gosto e tempere com sal e pimenta. Bata os ovos com o leite e adicione ao preparado anterior.

Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com pão ralado. Verta o preparado na forma, alise e leve ao forno, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Sirva cortada em fatias.