Tarte tropical de coco

Unte uma tarteira com manteiga e à parte triture ligeiramente o ananás. Coloque numa tigela o queijo-creme, os ovos, o açúcar, a farinha, o ananás e a raspa de limão. Bata bem até obter uma massa homogénea.

Adicione a polpa de maracujá e mexa delicadamente, de forma a não esmagar as sementes.

Verta para uma tarteira com 20 cm, polvilhe com o coco ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 30 minutos. Verifi que a cozedura, retire e sirva quente.