Tarte de queijo

Leve ao lume um tacho com a manteiga, deixe derreter, junte a farinha e mexa energicamente.

Adicione o leite, aos poucos e mexendo sempre, até obter um creme liso. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Mexa, retire do lume e deixe arrefecer.

De seguida, junte-lhe os ovos batidos e o queijo cortado em cubos pequenos.

Ligue o forno a 200° C. Forre uma tarteira com um dos rolos de massa, pique o fundo com um garfo e encha-a com o creme de queijo. Cubra com o outro rolo de massa e una bem os bordos para que fique bem fechada.

Pincele com ovo batido e leve ao forno durante 35 minutos. Retire, deixe arrefecer e depois desenforme. Sirva morna ou fria e decorada a gosto.