Tarte de coco molhadinha

Num tachinho, misture o açúcar com 200 ml de água, leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos.

Envolva, numa tigela à parte, o coco ralado com a manteiga derretida, a raspa de limão e a essência de baunilha. Adicione a calda anterioro e mexa muito bem.

Acrescente depois os ovos, um a um e mexendo sempre, e, de seguida, as gemas de uma só vez. Mexa novamente muito bem.

Coloque o preparado anterior numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos.