Tarte de atum

Faça a massa: numa tigela, misture bem a farinha com a margarina e a pitada de sal até que fique um género de areia húmida. Junte a água fria e o ovo e amasse muito bem até obter uma massa bastante homogénea.

O recheio: leve 3 ovos a cozer, deixe ferver durante 12 minutos, coloque-os a arrefecer em água fria, depois descasque-os e corte-os em rodelas. Lave e arranje os tomates e corte-os também em rodelas. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Escorra o atum, desfie-o e misture-o com a cebola e os alhos.

Estenda a massa, forre uma tarteira grande ou várias mais pequenas, apare os rebordos e disponha-lhe alternadamente a misturado do atum, as rodelas de tomate e de ovo cozido. Numa tigela, bata os restantes 4 ovos com o leite e um pouco de coentros picados, tempere com sal e pimenta, regue por cima da tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 35 minutos. Verifique se está cozida, retire do forno e sirva decorada a gosto.