Supremos de frango panados com arroz de grelos

Tempere os peitos de frango com o azeite, os dentes de alho picados, sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar durante 20 minutos.

Passe depois o frango por farinha, pelos ovos batidos e por pão ralado e leve-os a fritar em óleo até ficarem bem douradinhos. Coloque-os a escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.

Coza os grelos e o arroz, ambos em água temperada com uma pitada de sal, mas em tachos separados. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o dente de alho esmagado, adicione os grelos escorridos, deixe saltear um pouco, junte o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe saltear mais um pouco. Adicione as sultanas, envolva e sirva a acompanhar o frango panado.