Sopa de tomate com pão

Leve ao lume um tacho com a água, o caldo de legumes e deixe ferver. Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos, retire-os, passe por água fria, retire a pele, corte-os ao meio, rejeite as pevides e corte em pedaços.

Corte o pão em pedaços pequenos. Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos picados, deixe aquecer, junte o tomate, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione os pedaços de pão, misture, acrescente a água com o caldo e os orégãos, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 15 minutos.

Rectifique o sal, retire do lume e reduza a puré. Depois sirva polvilhado com queijo ralado e salsa picada.