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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 rabo pequeno pescada
- 2 batatas
- 1 cenoura pequena
- 1 tomate grande maduro
- 1 cebola
- 50 g alho-francês (parte branca)
- 1 dente alho
- 4 colheres (sopa) azeite
- 1 raminho coentros
- 1 folha louro
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Leve ao lume um tacho com água abundante e sal. Junte o rabo de pescada e deixe cozer. Retire e escorra num coador, reservando a água. Deixe o peixe arrefecer um pouco, retire a pele e as espinhas e desfie.
- Descasque a cebola e o alho e pique-os. Pele o tomate, retire-lhe as sementes e corte-o em cubos. Lave o alho-francês e corte-o em rodelas. Descasque a cenoura e corte-a também em rodelas. Descasque as batatas e corte-as em pedaços.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho, a cebola e a folha de louro e deixe alourar. Junte o tomate, a cenoura, as batatas e a água de cozer o peixe.
- Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as com uma concha e triture-as. Volte a misturar na sopa, acrescente o peixe e mexa. Tempere com sal, retifique os temperos e retire do lume. Elimine o louro, salpique com os coentros picados e sirva de imediato.
Notas
Sugere quem sabe - Pode acompanhar com croutons.
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