Semifrio de coco e maracujá

Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.

Bata as gemas com 2 colheres (sopa) do mel e a essência de baunilha, durante cerca de 5 minutos.

Numa tigela à parte, bata as claras em castelo, junte o restante mel e continue a bater até obter picos firmes e brilhantes. Envolva depois o creme de coco e o sal e, de seguida, a mistura das gemas.

Por último, adicione a polpa de maracujá, deite na forma e leve ao congelador durante 4 horas ou de um dia para o outro. Para desenformar, retire do congelador e deixe repousar por cerca de 5 minutos. Decore com polpa de maracujá e raspas de coco fresco.