Sardinhas dos santos

Arranje as sardinhas e tempere-as com sal. Lave os pimentos, leve-os a assar na brasa ou no forno a 180°C, coloque-os num saco de plástico, feche e deixe arrefecer. Abra o saco, rejeite as peles e as pevides aos pimentos, corte-os depois em tiras e deite-as numa tigela.

Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente e junte aos pimentos. Regue com metade do azeite e metade do vinagre, tempere com sal e pimenta, envolva e reserve.

Leve as sardinhas a grelhar de ambos os lados a gosto. Corte a broa em fatias, coloque-as numa travessa e disponha as sardinhas por cima. Numa tigela, misture o restante azeite e vinagre, regue as sardinhas e a broa, polvilhe com salsa ou coentros picados e sirva com a salada de pimentos.