Saladinha de batatas novas com anchovas

Lave as batatas e coza-as, como a pele, em água temperada de sal. Depois escorra-as, retire-lhes a pele e coloque-as numa tigela. Junte as azeitonas, as alcaparras e os tomates previamente lavados e cortados em gomos.

Regue com o azeite e o vinagre, tempere com sal fino e pimenta, envolva delicadamente, deite para uma saladeira e junte os filetes de anchova escorridos.

Polvilhe com salsa picada a gosto e sirva.