Salada quente de ervilhas com presunto

Coza as ervilhas em água temperada com sal, escorra-as e deite-as para uma tigela. Coza também os ovos à parte, deixe ferver durante 12 minutos e depois coloque-os a arrefecer numa tigela com água fria.

Lave e arranje os cogumelos e lamine-os. Leve uma frigideira ao lume com o fio de azeite, deixe aquecer, junte os cogumelos, deixe saltear durante 2 minutos, mexendo de vez em quando e adicione à tigela com as ervilhas. Junte também as sultanas, o presunto cortado em tirinhas, os tomates secos cortados em pedacinhos e o queijo feta cortado em cubinhos e envolva.

Deite o dl de azeite num liquidificador, adicione o vinagre, o mel e a mostarda, tempere com sal e ligue até ficar uma mistura cremosa. Junte à tigela, envolva novamente e sirva decorado com os ovos cozidos cortados em rodelas. Separe a dose para levar para o emprego e aqueça um pouco no microondas. Pode acompanhar com fatias de pão ou tostas.