Salada fresca com queijo

Descasque e lave a cebola roxa, corte-a ao meio e depois em meias luas. Lave e arranje os tomates e corte-os em gomos pequenos. Descasque os abacates, corte-os ao meio, retire-lhes o caroço e corte-os em pedaços pequenos.

Deite o tomate para uma tigela e junte a cebola, o abacate e os queijos frescos cortados em cubos. Adicione o azeite e o vinagre balsâmico, tempere com sal fino e pimenta e envolva.

Deite para uma saladeira e sirva decorada a gosto como entrada ou acompanhamento, por exemplo das espetadas mistas de peixe.