Esta receita é tão mas tão bom que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro... Sabe sempre bem ! Os sabores desta salada fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar.
Tempere os peitos de frango com sal e sumo de limão e depois cozinhe-os, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente quente. Retire e reserve.
Limpe o pimento de sementes e corte-o em tiras; descasque e corte a cebola em meias-luas; lave os tomatinhos, corte-os ao meio e deite numa tigela. Junte o abacate, previamente descascado e fatiado, as tiras de pimento, a mistura de alfaces e a rúcula.
Tempere a salada com sal e pimenta, regue com o azeite e vinagre balsâmico a gosto e mexa. Distribua-a por pratos individuais, disponha os peitos de frango fatiados por cima e polvilhe com ervas de provença. Sirva de seguida.
