Salada fácil de frango

Tempere os peitos de frango com sal e sumo de limão e depois cozinhe-os, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente quente. Retire e reserve.

Limpe o pimento de sementes e corte-o em tiras; descasque e corte a cebola em meias-luas; lave os tomatinhos, corte-os ao meio e deite numa tigela. Junte o abacate, previamente descascado e fatiado, as tiras de pimento, a mistura de alfaces e a rúcula.

Tempere a salada com sal e pimenta, regue com o azeite e vinagre balsâmico a gosto e mexa. Distribua-a por pratos individuais, disponha os peitos de frango fatiados por cima e polvilhe com ervas de provença. Sirva de seguida.