Salada de pimentos com bacalhau temperado

Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, retire-lhe as peles e as espinhas, lasque-o em cru e deite-o para uma tigela.

Lave os pimentos e leve-os a assar no forno pré-aquecido a 180° C ou na brasa até ficarem bem escuros. Depois coloque-os num saco de plástico, feche, deixe-os amornar, retire-lhes a pele, as pevides e o caroço, aproveite o molho que deitam do interior e junte-o à tigela do bacalhau. Corte depois os pimentos em tiras e adicione-as igualmente à tigela.

Descasque e lave as cebolas roxas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas finas, pique os alhos e junte tudo à tigela. Adicione o azeite e o vinagre, tempere com sal e pimenta e envolva muito bem. Deite numa saladeira e sirva decorado a gosto e acompanhado com pão caseiro ou broa.