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Salada César de salmão

Está à procura de uma refeição fresca, saborosa e saudável? Temos a combinação perfeita para si! Esta salada césar de salmão é o equilíbrio ideal entre o clássico e o sofisticado, trazendo o melhor do mar para o seu prato.

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Tempo Total 40

Tempo de preparação 40

Serve:

Ingredientes

300 g Lombo de salmão fresco
1 Filete de anchova
250 g Alface iceberg
150 g Rúcula
80 g Queijo parmesão em lascas
80 g Croutons
2 colheres (sopa) Azeite
1 colher (sopa) Alcaparras
1 colher (sopa) Maionese
1 colher (sopa) Iogurte grego
1 colher (sopa) Mostarda Dijon
1 colher (sopa) Endro
q.b. Sal e pimenta

Modo de preparação

Tempere o lombo de salmão com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte o salmão e deixe cozinhar de ambos os lados, até ficar dourado. Retire e deixe arrefecer.
Triture as alcaparras e a anchova, juntamente com a maionese, o iogurte, a mostarda, 50 g do parmesão, sal e pimenta. Reserve.
Corte a alface em quadrados e solte as folhas. Junte a rúcula e, de seguida, misture bem com o molho anterior. Transfira para uma saladeira e reserve.
Depois de frio, desfie grosseiramente o salmão; pique o endro e misture com o salmão. Espalhe sobre a salada, bem como os croutons e o restante queijo parmesão. Sirva de imediato.

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