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Tempo Total
2 horas 30 min
Tempo de preparação
1 hora 15 min
Tempo de cozedura
1 hora 15 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg bifes de peru grandes e finos
- 250 g folhas de espinafres
- Sal e piripiri q.b
- 2 cenouras grandes
- 3 dentes alho
- Sumo de limão q.b.
- 1 dl vinho branco
- Pimentão-doce q.b.
- 3 colheres (sopa) azeite
- Tomilho q.b.
Modo de preparação
- Bata os bifes e estenda-os sobre a bancada, ligeiramente sobrepostos, de forma a obter um rectângulo.
- Coza os espinafres em água com sal, esprema-os bem e reserve. Descasque as cenouras, retirando-lhes as extremidades, e corte fatias finas e compridas. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
- Disponha sobre os bifes as cenouras e depois os espinafres, enrole e prenda com um fio de cozinha. Tempere o rolo com os dentes de alho, sumo de limão, o vinho branco, pimentão-doce e o azeite.
- Leve ao forno a 180° C durante cerca de 50 minutos, regando com o próprio molho. Quando começar a secar, regue com um pouco de água. Retire do forno e sirva polvilhado com tomilho.
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