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Tempo Total
1 hora 50 min
Tempo de preparação
1 hora 50 min
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg feijão preto cozido
- 150 g carne seca
- 100 g costelinha de porco
- 80 g lombo de porco
- 80 g orelha de porco
- 80 g rabo de porco
- 80 g pé de porco
- 150 g paio
- 150 g linguiça
- 150 g bacon
- 2 cebolas grandes
- 7 dentes alho
- 3 folhas louro
- 1 laranja
- Azeite q.b.
- Arroz branco cozido q.b.
- Couve-lombarda cozida q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coloque todas as carnes a demolhar durante cerca de 36 horas. Após este tempo, descasque as cebolas e os alhos, pique as cebolas e esmague os alhos.
- Leve ao lume um tacho com azeite, junte a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar. Adicione as carnes mais duras (orelha, rabo, pé, costelinha e carne seca), cubra com água e deixe levantar fervura.
- Passados cerca de 20 minutos, acrescente as restantes carnes e deixe cozer durante 40 minutos. Depois, retire todas as carnes, corte-as em pedaços e volte a deitar no tacho.
- Por fim, adicione o feijão, retifique os temperos de sal e pimenta e deixe apurar. Sirva a feijoada com arroz branco, a laranja cortada em rodelas e couve cozida.
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