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Receita de tecolameco

Hoje é dia de fazer uma sobremesa deliciosa, Tecolameco! Uma receita conventual que vai deixar a família de água na boca.

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Tempo Total 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

500 g Açúcar
300 ml Água
250 g Farinha de amêndoa (miolo de amêndoa em pó)
25 g Manteiga
10 g Banha
10 Gemas
12 Ovos inteiros
1 Pau de canela
q.b. Canela em pó
Manteiga para untar

Modo de preparação

Coloque o açúcar num tacho, juntamente com a água e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver, até obter ponto de pérola.
Retire do lume, elimine o pau de canela e adicione a farinha de amêndoa, a manteiga e a banha. Misture e leve novamente ao lume, até engrossar.
Retire do lume, deixe arrefecer e adicione os ovos e as gemas. Envolva tudo até ficar bem ligado.
Deite o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva, polvilhado com canela em pó.

Notas

Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.
O tecolameco é um doce tradicional da doçaria conventual portuguesa, especialmente popular na região do Alentejo. De textura cremosa e sabor rico, destaca-se pela combinação de amêndoas e gemas de ovo, ingredientes típicos da doçaria conventual. Este doce é apreciado pela sua simplicidade e doçura delicada, sendo muitas vezes servido em pequenas porções, refletindo a riqueza e tradição da pastelaria portuguesa.

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