Receita de sopa de legumes

Descasque a cebola, os dentes de alho, a abóbora, as cenouras e as batatas, corte tudo grosseiramente e deite numa panela. Lave a curgete com a casca, retire-lhe as extremidades, corte-a em pedaços e junte-os à panela.

Acrescente água até cobrir, junte o azeite, tempere com uma pitada de sal, leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 40 minutos, ou até que tudo fique cozido.

Retire do lume, reduza metade do preparado a puré com a varinha mágica, retifique os temperos, adicione mais água, se necessário, e leve novamente ao lume.

Lave e corte a couve em juliana, junte à panela e deixe cozer, até que a couve fique macia. Retire a sopa do lume e sirva quente.