Receita de Pudim de requeijão

Deite 150 g do açúcar num tacho e molhe com um pouco de água. Leve ao lume, sem mexer, até obter um caramelo. Retire do lume, regue com 50 ml de água e mexa bem. Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Ferva o leite com o restante açúcar e raspa de limão a gosto. Triture os requeijões juntamente com os ovos, auxiliando-se da varinha mágica. Junte o preparado anterior, em fio e mexendo sempre.

Deite o preparado na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Decore a gosto e sirva.