Receita de Caril de Frango

Corte o frango em pedaços e tempere-os com sal e piripíri. Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Descasque a manga, retire-lhe o caroço e pique-a também.

Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o frango e core-o uniformemente. Acrescente a cebola e os dentes de alho e deixe cozinhar um pouco mais, até a cebola ficar dourada.

Polvilhe com o caril, adicione a manga e envolva. Junte o leite de coco e água até cobrir. Deixe cozinhar até o frango ficar macio e o molho espesso, depois junte o coco e coentros a gosto, envolva tudo e sirva acompanhado com arroz branco.